BANDEJA PAISALa bandeja Paisa existe desde el tiempo de la conquista, pues los españoles eran atendidos por los nativos que servían sus viandas en bateas, “bandejas de madera”.
Más tarde en la época de la arriería por su abundancia, componentes y sabor tradicional, los arrieros antioqueños la eligieron como su plato favorito para soportar sus largas y agotadoras jornadas. Es por eso que hoy en toda Colombia y en el extranjero se le conoce como la Bandeja Paisa, comida del arriero o plato montañero.
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FRIJOL CARGAMANTO
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En el restaurante el Fogón Paisa podrán degustar de una deliciosa Bandeja Paisa, que esta compuesta por Costilla de Cerdo, Chicharrón, Chorizo, Carne Molida, Huevo frito, Aguacate, Frijoles cargamanto, Arroz blanco, Tajada de Plátano maduro y Arepa Paisa. |
La cocina popular Antioqueña está catalogada, no solo en Colombia, sino entre los extranjeros como una de las comidas más apetecidas, siendo la Bandeja Paisa la que se lleva los honores. 
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RESTAURANTE EL FOGON PAISA
LA VARIANTE ENTRADA SUR A GUACARI - VALLE DEL CAUCA - COLOMBIA
CELS: 315 5714635 - 315 4765063
E-MAIL: resfogonpaisa@gmail.com