FRIJOL CARGAMANTOEl fríjol cargamanto rojo procede de Colombia su nombre científico es el siguiente; Phaseolus Flavescenes. Sus características generales son de un grano grande que puede llegar a tener más de un centímetro de diámetro, de color blanco opaco con pintas rojas que cubren una gran parte de su superficie. Este reconocido grano en Colombia se consume en diversos platos de origen Colombiano y sobre todo de Antioquía. Los frijoles cargamanto son una buena fuente de vitaminas y proteínas recomendada para todas las personas que desean una alimentación balanceada.
BENEFICIOS DEL FRIJOLAdemás de ser una fuente excelente de proteínas, el consumo del frijol está asociado con una reducción de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer y la diabetes. Reduce el colesterol y el riesgo del cáncer de colon, nutre de carbohidratos a diabéticos y es una fuente primordial de hierro y zinc para combatir la anemia. Su altísima concentración de fibra estimula la digestión y mantiene en buen funcionamiento el sistema digestivo.
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En Colombia la producción del frijol se concentra en el centro del país y en la Costa Atlántica, y es el primer país productor de la Región Andina. Se puede cultivar en climas fríos moderados y climas medios y cálidos. Su rendimiento está entre los más altos de América Latina y los pisos térmicos permiten la producción de muchas variedades 
CAZUELA DE FRIJOLESLa Cazuela de Frijoles es elaborada en la forma tradicional que lo hacen los paisas, echo con frijol cargamento, garra y decorado con salsa criolla, con la bandeja se le da gusto a todas las persona, ya que se les da la oportunidad de escoger entre carne de res, cerdo, costilla ahumada, chorizo o pollo, además, va acompañado con arroz blanco, ensalada, arepa paisa, aguacate y tajada de plátano maduro o patacón de plátano verde.
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RESTAURANTE EL FOGON PAISA
LA VARIANTE ENTRADA SUR A GUACARI - VALLE DEL CAUCA - COLOMBIA
CELS: 315 5714635 - 315 4765063
E-MAIL: [email protected]
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